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かに漬(荒つぶし・すりつぶし)
かに漬(荒つぶし・すりつぶし)
商品名:

かに漬(荒つぶし・すりつぶし)

価格:¥2,940 (税込)
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商品紹介
かに漬は、その起源が非常に古く、万葉集にも歌われ、遠く飛鳥時代には宮中でも食べられたと伝えられています。
真紅の大きなハサミを持った「シオマネキカニ」を甲羅ごとつぶし塩漬にした発酵食品です。
辛いのがかに漬の特徴で、荒つぶしはお酒の肴、すりつぶしはご飯の友として食され、現在では料理の薬味的役割でも利用されている有明海の珍味です。
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