当社で扱っている佐賀牛は、現在市場に出ている中で最高のものばかりを厳選しています。
在庫をあまり抱えず、お肉が無くなれば産地まで直接買い付けに行きますので、新鮮な佐賀牛をお客様のもとへお届けすることが出来ます。
その為に在庫がなく、お客様には少々お時間をいただく商品もございますが、これも美味しさの証としてご納得いただいております。
本物の「佐賀牛」の美味しさを味わっていただきたい・・「質」にこだわりぬいた逸品の味をご堪能くださいませ。
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佐賀県の豊かな自然が育んだ黒毛和牛の最高峰「佐賀牛」。
当店では社長自らの、確かな目で選び抜いた逸品を公設市場で仕入れてお届けしております。長年培われた多くの経験と知識を生かし、一人でも多くのお客様に本物の「佐賀牛」の美味しさを味わっていただくために常に質へのこだわりを持ち続けております。
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（社）日本食肉格付協会の定める牛枝肉取引規格の肉質等級「4」、BMS「7」以上の肉牛を「佐賀牛」としてブランド化しています。
肉質等級／1〜5等級（5等級が最高）
肉質等級は「脂肪交雑（サシ）」「肉の色沢」「肉のしまりとキメ」「脂肪の色沢と質」の4項目を5段階で決めています。
脂肪交雑（BMS）／1〜12段階（12が最高）
BMS値は脂肪交雑（サシ）のきめこまやかさの程度を表すもので、NO.12が最上級の霜ふりです。
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約150g×3枚/16,000円（税込）
脂身の少ない最もやわらかい部位で、一頭の牛に占める割合はわずか3%程度しかなく最も高く評価されています。その為、ステーキに適していて塩・コショウだけでおいしく召し上がれます。子供からお年寄りまで幅広くお楽しみいただけます。
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