お届けしたいのは、私たちの誇りです。
佐賀の大地と生産者の真心が育てたおいしい小麦（チクゴイズミ、ニシノカオリ）を使用しました。良質の小麦粉は、自然が生みだしたご馳走。
心に響きホッと心をなごませる本物の美味しさをご賞味下さい。
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- たっぷりの沸騰したお湯（うどんの重さの10倍以上が理想）に麺を入れ軽くかき混ぜます。
（茹で時間は7〜8分が目安です）
- 茹で上がった麺を水に通さず、茹で汁とともに丼に移します。
- 器に生卵を割り軽くほぐし、だし醤油を少々加えてお召しあがりください。
きざみねぎ、大根おろし、生姜などなどお好みの量入れてください。
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※無添加です。遺伝子組換えの心配はありません。
亜麻はアマ科の一年草で茎は繊維、実は食用になります。
人類最古の繊維は亜麻であり紀元前8000年頃よりチグリス・ユーフラテス川に芽生えたのが始まりであると言われています。
この亜麻から採れた種が亜麻仁です。
亜麻仁を搾った油を亜麻仁油と称し、この油には必須脂肪酸（体内で作られない為、食事から摂らなければならない脂肪酸）であるα-リノレン酸という脂肪酸がおよそ50%と豊富に含まれています。
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ホームベーカリーのパンミックスの販売を開始いたしました。
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チクゴイズミ
なめらかでモチモチとした麺が出来る
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九州沖縄農業研究センターで開発され平成6年に種苗登録された小麦で、九州を中心に生産されています。
佐賀県では平成8年度から奨励品種となり、現在では約3000haが作付けされています。
チクゴイズミはでんぷん中のアミロースの割合が低い「低アミロース小麦」であることが最大の特徴で、そのため、滑らかでもちもちした食感のうどん・そうめんを作ることができます。
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ニシノカオリ
たんぱく質が多い、国産小麦の注目株
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九州沖縄産業研究センターで開発され、平成11年に種苗登録された小麦で、主に西南暖地で生産されています。
佐賀県では平成15年度から奨励品種となり、現在約600haが作付されており作付面積全国第2位となっています。粉に含まれるたんぱく質の量が多いのが特徴で、グルテンの力が強くしかも粉の粒子が粗いため、パン・中華麺の原料に適しています。品質に優れた国産小麦として注目され、需要が高まっています。
佐賀（筑後）平野では、昔から脊振、天山山系より流れる清らかな水を利用した米作、麦作りが営まれて来ました。
良質な小麦は、肥沃な大地と生産者の麦に掛ける努力が生み出した自然の恵みの贈り物です。
自然からの贈り物が小麦粉に姿を変え、次に麺に加工されそれを味わえる事は何と素晴らしいことか。
我々は改めて、この地と麦に感謝したい。
生産者：式町 実
日本で使われている小麦（2004年）
麦の都道府県別収穫量
順
位 |
都道
府県 |
収穫量
（t） |
全国に
占める
割合
（％） |
| 1 |
北海道 |
547,700 |
48.5 |
| 2 |
佐賀県 |
86,700 |
8.2 |
| 3 |
福岡県 |
79,600 |
7.5 |
資料：農林水産省
「平成17年産作物統計」
麦の都道府県別作付面積
順
位 |
都道
府県 |
作付
面積
（ha） |
全国に
占める
割合
（％） |
| 1 |
北海道 |
117,900 |
43.9 |
| 2 |
佐賀県 |
21,500 |
8.0 |
| 3 |
福岡県 |
19,900 |
7.4 |
資料：農林水産省
「平成17年産作物統計」
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