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スタッフ紹介

佐藤法子さん

お名前

佐藤 法子 さん

所属

アサヒ・アグリ佐賀

お仕事内容

餅工場(北山ダム近く)で、和菓子、お餅、甘酒の商品を作っています。
催事などのイベントに合わせて立てた生産計画に沿って、商品を作っています。
現在は、餅工場の運営を任せてもらっています。
原料の発注指示もしています。
商品の品質の向上や原料の応用にも知恵を絞っています。
甘酒は、作り方を学んで、温度管理など日々試行錯誤しながら作っていくうちに、美味しくなったのを実感しました。
ただ作るだけではなく、利益も考えてやりくりをしています。
私は、スタッフ体制や生産管理を行い、技術的なところは工場長が管理してもらっています。
チームワークは抜群です。

これからの展望

みつせファンでは、日持ちのする新商品を作って広く販売をしたいです。
甘酒やぜんざい、など健康にもよくて美味しい商品づくりをしていきます。




お名前

藤野 あけみ さん

所属

アサヒ・アグリ佐賀

お仕事内容

国道264号沿いにある『いい麺亭』で働いています。
(米粉麺を使ったうどん店 営業時間9時~16時 火曜定休)
いい麺亭の成り立ちは、当初、地元のお米でなにか作ろうということで、米粉パンにチャレンジしましたが、なかなか思い通りのパンが作れなかったため、麺にチャレンジしました。
麺がポロポロとくずれないようにするにはどうしたらいいかと考え、蒸したところ、くずれない麺が出来上がりました。
三瀬の小学校とかあちこちに配ったり、知り合いの方たちにレシピを作ってもらって、料理にしたりして米粉麺が広まりました。
小麦アレルギーの方にも安心して食べてもらえることから、口コミで来店者が増えた。その後、アレルギー対策として卵の代わりに米粉を使ったコロッケを作ったりしています。

これからの展望

三瀬の米粉を使った、ほかの地域には無い、うどんを作っています。
お蕎麦風(黒米粉、白米粉ブレンド)に作った、「そば越えうどん」もあります。
もっと多くの人に三瀬に来てもらって食べて欲しいです!
みつせファンでも、三瀬の情報やお店情報を発信していきます。

川﨑敦子さん

お名前

川﨑 敦子 さん

所属

三瀬村地場産品振興部会

お仕事内容

三瀬村地場産品振興部会の副会長を務めています。
地場産品振興部会では、三瀬トンネルの手前にある農産品直売所の「ロッジやまびこ」とやまびこの湯の敷地内にある「温泉直売所」と2ヶ所の運営をしています。
加工場では、こうじか味噌を毎週1回作っています。
米の手配、大豆の手配など原材料の調達も行っています。

これからの展望

「ロッジやまびこ」は、建物の老朽化が進んでいるのと、生産者の高齢化が進んでいます。また、お客様の高齢化もあります。新しいお客様がなかなか来ていただけない状況です。
お店は7:3で福岡県からの来客が多く、リピート客も多いのが特徴です。
今後は、やまびこの湯の敷地にある、「温泉前直売所」を充実させていきたいと思っています。
三瀬産品としては、とくにブルーベリー、里芋、キクイモなどを皆さんにお届けしたいと思っています。

お名前

田中 正代 さん

所属

三瀬村地場産品振興部会

お仕事内容

三瀬村地場産品振興部会の副会長を務めています。
地場産品振興部会では、三瀬トンネルの手前にある農産品直売所の「ロッジやまびこ」とやまびこの湯の敷地内にある「温泉直売所」と2ヶ所の運営をしています。
加工場では、味噌、塩こうじ、ゆず胡椒、こうじなどを作っています。

これからの展望

三瀬村地場産品振興部会は100人くらい会員がいるので、まだまだ盛り上げていきたいです。
お店に来ていただけるお客様を増やしたいです。






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